Каталог :: Кулинария

Топики: Меню в кафе

СТРАВИ З СВИНИНИ

М’ясо “по-гусарськи” запечене з овочами

Філе свинини – 169 Перець, приправи – 5 Яйця – 0,5 Борошно – 25 Олія – 25 Майонез – 5 Помідори свіжі – 24 Перець болгарський – 15 Цибуля ріпчаста – 12 Сир твердій – 27 Салат зелений – 13 Сіль – 4 Маслина – 3

Медальйони зі свинини з сиром “Мацарелла”

Свинина – 239 Сіль, приправи – 5 Олія – 15 Цибуля смажена – 40 Сир “Мацарелла” – 25 Корнішони – 50 Петрушка – 3 Салат зелений – 5

Ескалоп з грибами та сиром

Свинина – 220 Приправа – 5 Печериці смажені – 25 Сир твердий – 20 Помідори свіжі – 20 Грінка – 20 Соус “майонез” – 25 Часник – 10 Корнішон – 13 Олія – 20

М’ясо фаршироване шинкою

Свинина – 166 Спеції – 5 Майонез – 10 Шинка – 25 Яйце – 0,5 Сухарі рожеві – 25 Олія – 25 Салат зелений – 10

Свинина запечена з ананасом

Свинина – 265 Ананас – 40 Майонез – 10 Сир твердий – 20 Зелень укропу, перець, сіль, гвоздика

Фламбірована свинина

Свинина – 265 Цибуля – 260 Банан – 25 Олія – 30 Коньяк – 25 Перець, сіль, петрушка

М’ясо “по-віденськи”

Свинина – 215 Сіль, перець – 3 Приправа – 15 Яйце – 1 Сухарі рожеві – 22 Олія – 25 Маслини – 16 Лимон – 9 Укріп – 15

Стейк свинний

Філе свинини – 346 Сіль, приправа, перець Олія для маринування – 10 Олія для смаження – 20 Зелень – 10

Шашлик з гострим соусом

Свинина – 260 Приправи Цибуля ріпчаста – 47 Оцет 3% - 5 Лавровий лист – 0,2 Соус “Кетча” – 15 Помідори свіжі – 147 Цибуля зелена – 30 Цибуля ріпчаста – 30 Лимон – 10 Салат зелений - 10 СТРАВИ З Т Е Л Я Т И Н И Телятина фарширована зеленню та маслом Телятина – 190 Спеції Масло вершкове – 20 Укріп – 10 Яйце – 1 Борошно – 20 Олія – 20 Додатковий овочевий гарнір №2

Телятина по-китайськи

Телятина – 330 Цибуля – 175/50 Олія – 30 Горілка – 10 Соєвий соус - 80 Базелік – 10 Сіль, спеції

Філе “Арарат” з горіхами

Телятин – 190 Горіхи – 30 Яйця – 1 Приправа – 5 Часник – 2 Сухарі паніровочні – 40 Масло – 28 Зелень – 10

Телятина з імбірем та грибами

Телятина – 247 Соєвий соус – 10 Червоне вино – 10 Тертий імбир – 5 Часник – 2 Басоля біла – 30 Зелений горошок – 30 Басоля червона – 30 Печериці смажені – 70/30 Зелень силери – 5 Перець болгарський – 30 Цибуля ріпчаста – 75/30 Олія – 40 Сіль перець

Шашлик “Магнат”

Філе свинини – 147/100 Філе телятини – 150/100 Філе куряче – 159/100 Спеції для маринування Майонез – 30 Лимонний сік – 20 Цибуля ріпчаста – 70 Помідори – 50 Ананас консервований – 50 Салат зелений – 40 Соус “Кетча” – 50 Лимон – 20

СТРАВИ З КУРЯТИНИ

Шніцель з курки та бринзою

Філе кірки – 150/105 Бринза – 25 Борошно – 10 Масло вершкове – 15 Олія – 10 Помідори – 60 жарка Цибуля зелена – 15 Оливки – 25 Базелік – 5 Сіль, перець – 5 Філе курки запечене з екзотичними фруктами Філе курки – 166 Приправа до курки – 15 Яйце – 1 Борошно – 25 Олія – 25 Фруктовий коктейль – 35 Сир твердий – 10 Майонез – 5 Зелень – 7 Маслини – 17

Філе курки під сирним суфле

Філе курки – 140 Спеції Яйце – 0,5 Борошно – 20 Олія – 20 Сир твердий – 40 Молоко – 25 Яйце – 0,5 Борошно – 10 Сода – 0,5 Майонез – 10 Салат зелений, зелень укропу

Курятина із солодким перцем

Філе курки – 150/105 Перець болгарський – 95 Масло вершкове – 30 Вино біле – 25 Сметана – 50 Зелень майорана – 5 Зелена цибуля – 20 Рис – 50

Шніцель з курки з шалфеєм

Філе курки – 200 Горошок карі – 1 Перець, шалфей – 20 Сухарі паніровочні – 10 Олія – 20 Перець болгарський – 100 Цибуля ріпчаста – 45 Часник – 0,2 Курячий бульйон – 10 Вода – 35 робимо соус Перець, сіль Сметана – 35

Шашлик курячий з ананасом

Філе курки – 200 Спеції Лимонний сік – 40 Майонез – 10 Олія – 10 Ананас консервований – 50 Салат зелений – 13 Маслини – 10

Крильця курячі запечені

Крильця – 224 Масло – 68 Спеції Майонез – 82 Додатковий овочевий гарнір №2 – 105

Бутерброд з ікрою червоною

Ікра – 10 Хліб – 30 Масло – 5 Лимон – 10 Зелень

Бутерброд з кетою

Кета – 40 Хліб – 30 Масло – 5 Лимон – 10 Зелень

Бутерброд з баликом

Хліб – 30 Масло – 5 Балик – 40 Маслин – 5 Помідори - 5

СТРАВИ З РИБИ

Філе судака смажене

Філе судака -167 Борошно – 10 Яйце – 1 Сухарі – 20 Олія – 20 Маслини – 10 Лимон – 10 Зелень петрушки Салату – 25

Філе судака по-фермерськи

Філе судака – 125 Печериці – 40 Цибуля ріпчаста – 20 Морква – 20 Сир твердий – 20 Майонез – 35 Філе судака з кукурудзою і солодким перцем Філе судака – 150 Лимон – 30 Перець болгарський – 60 Кукурудза консервована – 75 Цибуля – 30 Масло – 25 Цукор – 3 Бульйон рибний – 5 Зелень коріандра – 10 Сметана – 30

Риба по-охрідськи в горщику

Філе судака – 75 Приправа до риби – 15 Цибуля ріпчаста – 40 Олія – 20 Картопля – 120 Солоні огірки – 50 Сметана – 10 Зелень укропу – 13

Судак “Орлі”

Філе судака – 157 Пиво – 10 Яйце – 1 Борошно – 40 Лимон – 15 Маслини – 5 Перець болгарський – 10 Зелень – 5

Риба смажена по-домашньому

Риба сайда, акула, сабля – 200 Борошно – 10 Олія – 20 Лимон – 10 Маслини – 5 Зелень петрушки – 5

Форель з грибним соусом

Форель – 152/125 Борошно – 20 Сіль – 1 Олія – 30 Базелік – 5 Соус Печериці свіжі – 90 Часник – 5 Шалфей рублений – 5 Вино сухе біле – 30 Сметана – 50 Лимон – 20 Лосось запечений з огірками у білому вині Філе лосося – 150 Огірки свіжі – 100 Цибуля ріпчаста – 100 Олія – 15 Укріп – 5 Вино біле – 20 Маслини – 15 Лимон – 15 Лосось у білому вині з криветковим соусом Лосось – 179 Приправа до риби – 3 Вино біле сухе – 10 Креветки варені – 64/30 Сметана – 50 Зелень укропу – 10 Салат зелений – 10 Лимон – 10 Сметана – 10

Стейк з лосося

Філе лосося – 200 Олія – 15 Лимонна кислота – 8 Петрушка – 10 Соус з корнішон – 80 Маслини – 15

Креветки запечені з сиром і соусом

Креветки варені – 100 Картопля варена – 75 Соус білий мелений – 100 Сир твердий – 46 Олія – 5 Помідори – 75 Оливки – 15 Лимон – 15

Соус молочний до креветок

Молоко – 100 Масло – 10 Борошно – 10 Жовтки сирі – 2 Сіль, перець

Креветки смажені з медом

Креветки варені – 125 Цибуля ріпчаста – 60 Часник – 8 Олія – 25 Мед – 15 Соєвий соус – 10 Соус “табаско” – 1 капля Сіль Фісташки – 10 Рис варений – 100 Зелень петрушки – 5 Хвіст павліна Баклажан – 203/150 Помідори – 55 Цибуля – 75 Часник – 5 Сир твердий – 15 Зелень – 10

Рулетики з баклажанів

Баклажани – 210 Борошно – 5 Олія – 15 Помідори – 60 Майонез – 20 Часник – 8 Зелень – 5 Перець болгарський – 35

Гриби тушковані з горіхами

Гриби шампіньйони – 329/100 Горіхи – 25 Часник – 6 Олія – 20 Оцет – 5 Зелень петрушки – 15 Зелень салату – 8

Печериці фаршировані і запечені

Печериці свіжі – 215/80 Сир твердий – 20 Приправа грибна Масло вершкове – 10 Зелень, салат – 10

Жюльєн з морепродуктів

Морепродукти – 120/90 Сіль – 3 Спеції – 15 Масло вершкове – 8 Сир твердий – 6 Лимон – 8 Сметана – 10

Жюльєн з грибів

Печериці смажені – 70 Сіль – 3 Приправа грибна – 15 Цибуля смажена – 20 Олія – 10 Сметана – 30 Сир твердий – 10 Жюльєн з шинкою, куркою та грибами Філе курки – 30 Шинка – 20 Печериці смажені – 20 Приправа грибна – 15 Олія – 10 Сметана – 30 Сир твердий – 10 Цибуля ріпчаста – 30 Олія - 10