Каталог :: Биология

Шпора: Витамины

     Вода - до 88% в клетках, входит в состав крови, лимфы,
межклеточной жидкости. Человек может прожить не более 17 суток без воды.
Суточная норма - 1,5 - 2 литра. Вода - физиологическая среда для многих солей,
компонент ферментов, соков, гормонов.
В 1 литре морской воды 35 граммов соли.
Плазма - 0.9 NaCl
     МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ
-           макроэлементы: Fe, Mg, K, Ca, Na, P
-           микроэлементы: J, F, Mn, Al, Br, Zn, Ni, Co, Si, As
-           ультрамикроэлементы: Au, Ar, Pb, Hd
     МАКРОЭЛЕМЕНТЫ:
     Fe входит в состав Hb в количестве 55%, 24% в скелетных мышцах,
21% в печени. Суточная потребность 10-20 мг. Продукты:
сухофрукты, сушеные белые грибы, печень животных, семейство бобовых.
     Mg: участник всех ферментативных процессов ...
     Продукты: грецкие орехи, сухофрукты
     Са: отвечает за свертывание крови, содержится в костной ткани, 1-2 г в сутки.
Продукты: кисло-молочные продукты, сухофрукты, зелень
     К:  калиево-натриевый насос (сердце) - много внутри клетки; 
Na - межклеточная жидкость.
Если насос плохо работает, результат - инфаркт.
Суточная норма Калия 3.5 граммов. Продукты: сухофрукты, черная и
красная смородина, грецкие орехи, зелень.
     Na: межклеточная жидкость, 0.9 NaCl, в сутки - 4.6 граммов
     Продукты: поваренная соль и солесодержащие продукты.
     Р: нервная костная ткань; 1.5 мг в сутки ( экзамены -
успокаивает). Продукты: молоко, творог, сыры, сухофрукты, рыба
     ВИТАМИНЫ:
Водо- и жиро- растворимые. 1891г. - Н. И. Лунин - первым сказал, что есть
витамины.
"Вита" - жизнь. Болезнь - бери-бери ("оковы") - если нет витаминов В
     С - аскорбиновая кислота; до 10 г в сутки; все овощи, фрукты,
цитрусовые, белокочанная капуста, черная смородина.
     Авитаминоз - ослабление иммунитета. Цинга.
     В1: фармацевтический диамин ( в сутки 1,5 - 2 мг) Источники
питания: семейство бобовых, печень, яичный желток
Авитаминоз: утомление, боль в мышцах, расстройство нервной системы.
     В2: рибофладин; в сутки 2 - 2,5 мг. Источник пищи: молочные
продукты, яйцо, семейство бобовых. Овес, геркулес.
     Авитаминоз: отсутствие аппетита, утомление, шелушение кожи, конъюнктивит
(воспаление глаз)
     В6: передоксин. От 2 до 3 мг в сутки. Источник пищи: гречиха,
геркулес, молоко, творог, сыр, куриное яйцо
     Авитаминоз: снижение аппетита, тошнота, заболевание кожи (дерматит)
     В12: цианособоламин. О,002 мг в сутки. Источник: молоко, творог, сыр, мясо, рыба
     Авитаминоз: анемия (малокровие)
     Р: Рутин; 25 мг в сутки; настой крапивы
     Авитаминоз: разрушение структуры кровеносных сосудов ( кровотечение в органах)
     РР: никотиновая кислота; 0,25 мг в сутки. Содержится в зелени,
овощах, фруктах, красной и черной смородине. При авитаминозе сосуды становятся
ломкими.
     U: белокочанная капуста - сок. Способствует заживлению язв
     A: ретинол; Содержится в рыбьем жире, печени трески, яичном желтке
и кисломолочных продуктах. Вырабатывается каротин - морковь.
     Авитаминоз: куриная слепота, различные заболевания кожи
     D: кальциферол: 0,001 мг; в составе кожи есть меланин, витамин D
усваивается благодаря солнечным лучам.
     Продукты: рыбий жир, печень, по каплям младенцам
     K: грецкие орехи, арахис, семечки. Помогает остановить кровотечение.