Каталог :: Технология

Контрольная: Контрольная работа по метрологии

                                Содержание                                
     4. Порядок разработки, утверждения, регистрации и
издания государственных стандартов. Использование государственных стандартов. 2
     10. Основы теории измерения. 5
     13. Средства измерения (СИ): классификация СИ,
погрешности СИ, нормированные метрологические характеристики СИ. 7
     16. Порядок сертификации пищевых продуктов в
соответствии с правилами обязательной сертификации, оформление результатов
сертификации и подтверждения результатов сертификации. 11
     Список литературы.. 13
     
      

4. Порядок разработки, утверждения, регистрации и издания государственных стандартов. Использование государственных стандартов.

Порядок разработки, принятия, учетной регистрации национальных стандартов устанавливается стандартами Государственной системой стандартизации (ГСС). Государственные стандарты не являются объектом авторского права. Они разрабатываются коллегиально в соответствии с ГОСТ Р 1.2-92. Разработчиками ГОСТ Р являются технические комитеты по стандартизации при Госстандарте России, закрепленные по объектам стандартизации. В их составе на добровольной основе работают: полномочные представители всех предприятий и организаций, заинтересованных в разработке стандартов (разработчики, изготовители, потребители продукции); ведущие ученые и специалисты, специализирующиеся по определенным видам продукции или технологиям; представители общественных организаций. Технические комитеты при Госстандарте России работают в соответствии с годовым планом стандартизации. План составляется на основании заявок, которые могут представлять в ТК предприятия, граждане, занимающиеся индивидуальной трудовой деятельностью, органы управления. В заявках должна быть обоснована необходимость работы со стандартом. В результате из поступивших предложений формируется полный заказ работы на год. Основные стадии разработки ГОСТ Р следующие: I стадия - организация разработки стандарта; II стадия - разработка проекта стандарта (1 редакция); III стадия - разработка проекта стандарта (окончательная редакция); IV стадия - принятие, утверждение, государственная регистрация стандарта. Содержание работ по отдельным стадиям следующее. I - организация разработки стандартов предполагает определение конкретных исполнителей (рабочей группы), сроков выполнения работ и публикацию информации о начале работы над стандартом, с тем, чтобы иметь обратную связь с заказчиками проекта. II - рабочая группа разрабатывает два документа: проект стандарта и пояснительную записку к стандарту. Построение, изложение, оформление и содержание проекта ГОСТ Р выполняется в соответствии с ГОСТ Р 1.5-92. В пояснительной записке приводятся следующие сведения: соответствие проекта стандарта международным и региональным стандартам; сведения о патентной чистоте объекта стандартизации (отсутствие аналогичного стандарта); источники информации, принятые во внимание при разработке проекта стандарта; сведения об адресатах рассылки проекта стандарта. Проект стандарта и пояснительная записка передаются в ТК на предмет проверки соответствия действующему законодательству. После этого ТК передают проект стандарта на отзыв заинтересованным предприятиям и специалистам. III - на этом этапе ТК с учетом поступивших замечаний и предложений готовит два документа: окончательную редакцию проекта стандарта и пояснительную записку, которая дополняется характеристикой принципиальных замечаний по проекту стандарта. Окончательная редакция вместе с пояснительной запиской передается на рассмотрение: членам ТК; организациям госнадзора за стандартами; научно-исследовательской организации стандартизации для издательского редактирования. IV – на этом этапе решается вопрос о принятии проекта стандарта путем голосования членов ТК и оформления результатов голосования протоколом. Принятые проекты ГОСТ Р передаются на утверждение в Госстандарт России. При утверждении стандарта устанавливают дату его введения в действие. Государственная регистрация утвержденных стандартов осуществляется в Федеральном фонде стандартов с присвоением регистрационного номера в установленном порядке. Использование ГОСТ Р, не прошедших государственную регистрацию, запрещено. Информация о принятии стандарта публикуется в ежемесячном информационном указателе «Государственные стандарты Российской Федерации». Исключительное право официального опубликования государственного стандарта имеет Госстандарт России.

10. Основы теории измерения.

Правила выполнения измерений оговорены в методике выполнения измерений. Методика выполнения измерений (МВИ) - это нормативный документ, в котором установлена совокупность операции и правил, выполнение которых обеспечивает получение необходимых резу измерения. В МВИ указываются: ее назначение и область применения; нормы точности; метод измерений; требования к средствам измерений; требования к безопасности; условия выполнения измерений; операции подготовки к выполнению измерений; экспериментальные операции, выполняемые для получения результатов; способы обработки результатов и оценки показателей точности измерений; требования к оформлению результатов измерений. Под методом измерения понимают прием или совокупность приемов сравнения измеряемой величины с ее единицей в соответствии с реализованным принципом измерений. Метод измерений обычно обусловлен устройством средств измерений и реализованным принципом измерений. Различают несколько основных методов измерений: непосредственной оценки, сравнения с мерой, дифференциальный или разностный, нулевой, контактный и бесконтактный. Метод непосредственной оценки дает значение измеряемой величины непосредственно по отчетному устройству измерительного прибора прямого действия (манометрам, весам и гак далее). Точность измерений с помощью этого метода бывает ограниченной, но быстрота процесса измерений делает его незаменимым для практики. Для выполнения точных измерений применяют метод сравнения с мерой. Измеряемую величину сравнивают с величиной, воспроизводимой мерой. Например, измерение с помощью гирь, линейки, бюретки. Дифференциальный (разностный) метод характеризуется измерением разности между значениями измеряемой и известной величинами (проверка мер длины сравнением с образцовой мерой). Нулевой метод, в котором результирующий эффект воздействия величин на прибор сравнения доводят до нуля (измерение электрического сопротивления мостом с полным его уравновешиванием). Контактный метод основан на том, что чувствительный элемент прибора приводится в контакт с объектом измерения (измерение температуры тела термометром). Бесконтактный метод измерений основан на том, что чувствительный элемент прибора не приводится в контакт с объектом измерения (измерение расстояния до объекта радиолокатором).

13. Средства измерения (СИ): классификация СИ, погрешности СИ, нормированные метрологические характеристики СИ.

Средством измерения (СИ) называется техническое средство, предназначенное для измерений, имеющее нормированные метрологические характеристики, воспроизводящее и хранящее единицу физической величины, размер которой принимается неизменным (в пределах установленной погрешности) в течение известного интервала времени. Средства измерения классифицируют по следующим признакам: по конструктивному исполнению; по метрологическому назначению; по уровню стандартизации. По конструктивному исполнению СИ подразделяются на меры, измерительные приборы, измерительные преобразователи, измерительные установки, измерительные системы. Мера - это средство измерения, предназначенное для воспроизведения физической величины заданного размера (например, гири - мера массы, резистор - мера электрического сопротивления). Измерительный преобразователь это средство измерения, предназначенное для выработки измерительной информации в форме, Удобной для передачи, дальнейшего преобразования, обработки или хранения, но недоступной для непосредственного восприятия наблюдателем (термопара, частотный преобразователь). Измерительные преобразователи могут быть первичными, к которым подведена измеряемая величина, и промежуточными, которые располагаются в измерительной цепи за первичными. Примерами первичных измерительных преобразователей являются термопары, датчики, электроды рН- метров. Измерительный прибор - средство измерения, предназначенное для получения значений измеряемой физической величины в установленном диапазоне (рН-метры, весы, фотоэлектроколориметры и так далее). Под измерительной установкой понимают совокупность средств измерений (мер, измерительных приборов, преобразователей) и вспомогательных устройств для выработки сигналов информации в форме, удобной для восприятия и расположенных в одном месте (испытательный стенд). Измерительная система - это совокупность средств измерений и вспомогательных устройств, соединенных между собой каналами связи, размещенных в разных точках контролируемого пространства с целью измерения одной или нескольких физических величин, свойственных этому пространству (контролирующие, управляющие системы с ЭВМ). По метрологическому назначению СИ подразделяются на рабочие и метрологические. Рабочие средства измерения предназначены непосредственно для измерений в различных сферах деятельности, а именно, в науке, технике, в производстве, медицине, то есть там, где необходимо получить значение той или иной физической величины. Метрологическое средство измерения - предназначенное для метрологических целей: воспроизведения единицы и ее хранения или передачи размера единицы рабочим СИ. К ним относятся эталоны, образцовые СИ, поверочные установки, стандартные образцы. По уровню стандартизации различают стандартизованные и нестандартизованнные средства измерения. Стандартизованными считаются средства измерения, изготовленные в соответствии с требованиями государственного стандарта и соответствующие техническим характеристикам установленного типа средств измерения, полученным на основании государственных испытаний, и внесенные в Государственный реестр СИ. Нестандартизованные - уникальные средства измерения, предназначенные для специальной измерительной задачи, в стандартизации требований к которым нет необходимости. Они не подвергаются государственным испытаниям, а подлежат метрологической аттестации. Погрешность измерительного прибора — алгебраическая раз­ность между показанием прибора и действительным значением измеряемой величины (определенным более точным методом). Погрешности измерительных приборов являются одной из важ­нейших метрологических характеристик приборов. Они отражают несовершенство измерительного устройства и возникают вслед­ствие многих причин, а именно: несовершенства конструкции, ма­териалов и технологии изготовления, неудовлетворительного каче­ства изготовления, погрешности градуировки и др. Погрешность меры — алгебраическая разность между номи­нальным и действительным значениями меры. Для многозначной меры погрешность при данном показании определяется как раз­ность между показанием и действительным значением измеряемой величины. Номинальное значение меры — значение данной физической величины, обозначенное на мере (или на ее футляре). Это опре­деление относится главным образом к однозначным мерам. Для многозначных мер и магазинов мер — это «показание меры», под которым подразумевают значение величины, воспроизводимой ме­рой, устанавливаемое по отсчету. Вариация показаний — наибольшая разность между показания­ми, полученными при многократно повторенных измерениях одной и той же величины. Приведенная погрешность - погрешность, выраженная в про­центах от какого- либо определенного значения, в большинстве случаев от диапазона измерения, определяемого пределами рабо­чей части шкалы измерительного устройства. Когда нижний предел измерения равен нулю, приведенная погрешность выражается в процентах от верхнего предела измерения данного устройства. Точность ряда средств измерений с различными пределами изме­рения может сопоставляться только по их приведенным погреш­ностям. Поэтому классы точности многих средств измерений оп­ределяются по наибольшим допускаемым приведенным погрешно­стям. Однако именно они являются часто причиной грубых оши­бок в оценке погрешностей измерений. Относительная погрешность меры или измерительного прибо­ра — погрешность, которая выражается отношением погрешности меры или измерительного прибора к значению самой измеряемой величины, а не отношением ее к какому-либо постоянному зна­чению, как это имеет место в приведенной погрешности. Поправка — значение, которое прибавляется алгебраически к результату измерения, полученному с помощью средства изме­рений, для исключения систематических погрешностей. По знаку поправка противоположна погрешности. Для однозначных мер поправка по знаку совпадает с отклонением номинального зна­чения меры от ее действительного значения (т. е. с разностью меж­ду действительным и номинальным значениями меры). Метрологические характеристики (MX) СИ - характеристики, оказывающие влияние на результаты и погрешности средства измерения, предназначенные для оценки технического уровня и качества средства измерения, для определения результатов измерений и расчетной оценки характеристик инструментальной составляющей погрешности измерений. На любое средство измерений в процессе его изготовления, хранения и эксплуатации воздействуют различные случайные и объективные факторы. К ним относятся, например, несовершенство конструкции, неточность изготовления отдельных элементов конструкции, несоблюдение требований к внешним условиям при изготовлении, хранении, эксплуатации. Все это приводит к тому, что номинальные значения мер и показания приборов отличаются от истинных значений измеряемых величин, то есть погрешности измерений определяются, главным образом, погрешностями СИ, но они не тождественны им.

16. Порядок сертификации пищевых продуктов в соответствии с правилами обязательной сертификации, оформление результатов сертификации и подтверждения результатов сертификации.

1. Обязательная сертификация мяса, мясной продукции, мяса птицы, яиц и продуктов их переработки (далее - продукции) проводится после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, клеймения (мяса) государственной ветеринарном службой и простановки маркировки и установленном порядке Необходимым условием для выдачи сертификат соответствия на партию продукции является ветеринарное свидетельство, а на серийно вырабатываемую продукцию, наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданных государственной ветеринарной службой в установленном порядке. 2. Обязательная сертификация продукции проводится по схемам 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 7, 9а, 10, 10а. Обязательная сертификация продуктов детского питания - по схемам 3а, 5, 7. 3. Сертификация проводится согласно перечню показателей. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации продукции, нормативы и документы, устанавливающие показатели безопасности, методы испытаний. По решению органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами о состоянии почв, воды, кормов, скота и выданными соответствующими государственными службами конкретного региона 4. Перед проведением сертификационных испытаний проводят идентификацию продукции на соответствие указанному наименованию по органолептическим и физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными документами (ИД) на продукцию. 5 Выбор показателей для идентификации осуществляет орган но сертификации. При отрицательных результатах идентификации про­дукция не подлежит сертификации (по заявленному наименованию) на соответствие требованиям безопасности Отбор образцов (проб) и подготовка к испытаниям осу­ществляется в соответствии с нормативными документами. 6 Порядок и периодичность инспекционного контроля определяется органом по сертификации в соответствии с действующими методическими документами, утвержден­ными в установленном порядке 7. Перед реализацией продукции длительного хранения с торговых баз, холодильников и других организаций, осуществляющих хранение этой продукции, по решению органа по сертификации в порядке инспекционного кон­троля за сертифицированной продукцией могут контроли­роваться показатели, которые при нарушении режимов хранения могут превысить допустимые уровни, установ­ленные нормативными документами. 8 В зависимости от установленных сроков годности продукция подразделяется на две группы, со сроком хранения до 1 месяца и вида продукции со сроком годности больше одного месяца.

Список литературы

1. Тюрин Н. И. Введение в метрологию. – М., Издательство Стандартов, 1973. 2. Кудряшов Л. С., Гуринович Г. В., Рензяева Т. В. Метрология, стандартизация, сертификация и управление качеством пищевой продукции. Учебное пособие. – Кемерово, 1997. 3. Бурдук Г. Д. Основы метрологии. – М., 1975. 4. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. – М., Госстандарт, 1999.